QUANTO GANHA UM BARMAN DE CRUZEIRO?

Se você é bartender em terra, já te adianto que ser bartender em um navio de cruzeiro é um trabalho muito mais árduo, porém ser bartender em um navio de cruzeiro é uma experiência única que combina a paixão pela coquetelaria com a oportunidade de viajar pelo mundo e conhecer novas culturas. Imagine preparar drinks deliciosos para pessoas de diferentes países, enquanto desfruta de paisagens incríveis e vive uma rotina dinâmica e multicultural. Em um navio de cruzeiro esse cargo é visto como uma profissão de verdade, não é como no Brasil que bartender é somente “bico ou trabalho freelance”. Com certeza você deve ter mais dúvidas, como é ser bartender em um navio de cruzeiro? E o mais importante: QUANTO GANHA UM BARMAN DE CRUZEIRO?

DIFERENÇAS ENTRE SER BARTENDER EM TERRA E EM NAVIO:

Viagens e Rotina:

• Navio: A principal diferença é que você terá a oportunidade de viajar pelo mundo. Você visitará novos lugares a cada roteiro, desfrutando de paisagens e culturas diferentes. A rotina é dinâmica e exige adaptação a diferentes fusos horários e portos. Em alguns dias, por exemplo, pode ser que você seja escalado para trabalhar em dois bares diferentes.

• Terra: Você trabalhará em um local fixo, com clientes habituais e uma rotina mais estável. Essa opção oferece maior previsibilidade e facilita a vida pessoal.

Clientela e Ambiente:

• Navio: O público é diverso, composto por pessoas de diferentes países e culturas. Você precisa se adaptar a diferentes gostos e preferências, além de lidar com a comunicação em outros idiomas. O ambiente é festivo e animado, com música e eventos, comemorações de aniversários, casamentos, eventos temáticos como “Cruzeiro do Neymar, Navio da Xuxa”.

• Terra: A clientela tende a ser mais homogênea e frequente. Você terá a oportunidade de criar relacionamentos mais próximos com seus clientes e conhecer suas preferências. O ambiente pode variar de acordo com o bar, desde pubs tradicionais até locais mais sofisticados.

Desafios e Recompensas:

• Navio: O ritmo de trabalho é intenso, especialmente em dias de alta demanda. Você precisa lidar com longas horas de trabalho de 8h a 12h e ter capacidade de se adaptar a diferentes situações. Além do mais, o bar, assim como o restaurante, tem uma responsabilidade muito importante que é manter a higiene do local, quando a festa a acaba para os clientes, a gente precisa limpar todo o bar e preparar o setup (mise-in-place) para o próximo dia.

• Terra: O ritmo de trabalho pode ser mais tranquilo, com horários mais fixos. No entanto, você pode enfrentar desafios como a repetição da rotina e a pressão para manter a fidelidade dos clientes.

Habilidades e Requisitos:

• Navio: Além de experiência em coquetelaria e atendimento ao cliente, você precisa ter fluência em inglês e capacidade de adaptação a diferentes culturas. Habilidades como comunicação intercultural e resolução de conflitos são essenciais.

• Terra: O foco está no conhecimento técnico de coquetelaria, atendimento personalizado e fidelização de clientes. Habilidades como criatividade e inovação na criação de drinks podem ser diferenciais.

QUANTO GANHA UM BARMEN/BARTENDER EM CRUZEIRO?

São vários fatores que vão determinar o salário de um bartender a bordo:

• Companhia: Cada companhia tem seu salário base, porcentagem de comissão e política de gorjetas.
• Local do cruzeiro: Cruzeiros que fazem Europa, Austrália ou Alaska, é da cultura local não dar gorjetas. Porém companhias que fazem Caribe, México e Estados Unidos, ganha-se muita gorjeta.

A MÉDIA SALARIAL É DE: $ 2.000 A $ 7.000 dólares por mês.

QUAL É A FUNÇÃO DE UM BARTENDER A BORDO?

Mais uma vez, depende, por isso vou falar de forma geral de acordo com a minha experiência na companhia Carnival Cruise Line, por que eu estou falando isso, porque cada companhia terão funções designadas de forma diferente.

Bom, na Carnival o bartender é responsável por:

• Realizar o inventário de todo o bar: É a contagem de cada bebida, para controle.
• Mise-in-place/Set up do bar: preparar o display do bar, colocar as garrafas de forma organizada no speed rack, cortar as frutas para a guarnição/garnish dos drinks/coquetéis (se você for o bartender que abre o bar).
• Pegar a ordem dos clientes: preparar e cobrar as bebidas, retirar os copos sujos da sua estação,
• Manter sua estação limpa: Sem restos de frutas, sem respingos de xarope em todo o campo.
• Fazer a special cleaning: Limpar e lavar os utencílios do bar, rubber mat, coqueteleiras, copos, facas. Limpar e organizar os armários onde são estocados as bebidas. Isso se você for escalado para fechar o bar.
• Lançar as gorjetas: Ao final do dia você lança as gorjetas no sistema, não so suas mas de todos os que trabalharam no seu bar aquele dia.

COMO É SER BARTENDER DENTRO DE UM NAVIO DE CRUZEIRO ?

Calma, provavelmente você leu o item anterior e se assustou com todas as mil tarefas que eu descrevi sobre as funções do bartender a bordo. Bom, não é sempre tudo que você vai fazer, mas é bom que você aprenda todas as funções pois nunca se sabe quando você será o bartender opening, closing ou meddle. Vou explicar:

Existem tipos diferentes de escalas no navio para bartenders:

• Bartender Opening: O bartender que abre o bar, prepara o set-up e geralmente termina mais cedo que os demais, mantem o bar limpo, porém não faz o special cleaning.

• Bartender Middle: Bartender “do meio” que cobre os horários de pausa dos outros bartenders. Você pode não saber, mas os bares funcionam quase 12h ou 8h direto abertos e para que sempre tenha alguém servindo os hóspedes é preciso ter de 2 a 4 bartenders.

• Bartender closing: Bartender responsável por fechar o bar, se for dia de porto americano, temos que fazer a limpeza de todo o bar, pois próximo dia virá o Fiscalizador Sanitário – USPH (The United States Public Health Service), seria como a ANVISA no Brasil. O USPH é quem pontua o navio após uma grande inspeção sanitária pelos bares e restaurantes, se apontuação for maior de 90 (máximo é 100) o navio está liberado para navegar, se for uma pontuação baixa, ai ai ai…better don’t say it.

Bom, dentre essas escalas eu não citei, mas você tem horas de folga ok? São nessas horas de folga que você vai poder escolher entre dormir, comer, lavar roupa ou sair.

Veja aqui um Post sobre “Trabalho em Navio de Cruzeiros: 7 Passos Essenciais!”

DIFERENTES COMPANHIAS DE CRUZEIRO, DIFERENTES FUNÇÕES

Bom, contei um pouco sobre minha experiência na Carnival como Bartender, pode ser que você comece em outra companhia e veja que a função de Bartender lá é diferente das funções que eu descrevi aqui. Assim como o salário e cargos que você nunca ouviu falar. Por exemplo, na companhia Costa Crociere, existe uma função do bar que não temos na Carnival, se chama ASSISTENTE DO BARTENDER.